Voici un livre qui donne faim. Un ouvrage à glisser dans la valise avant tout voyage dans le sud de l'Italie.
La chercheuse Sylvie Sanchez, spécialiste de l'histoire des produits alimentaires, raconte l'extraordinaire destin de la pizza.
Une belle et savoureuse odyssée, qui mène de Naples à Chicago en passant par Marseille.
Sylvie Sanchez décrypte avec une infinie précision, et une certaine gourmandise, les mécanismes économiques et sociaux de ce triomphe planétaire.
Au final, l'histoire qu'elle propose est aussi celle des hommes: émigration, intégration, mondialisation...
La pizza, à elle seule, raconte tout cela.
Et laisse le lecteur face à un dilemme: mince ou épaisse? Margherita ou quatre saisons?
1 commentaire:
Il faut maintenant que tu t attaques à la suite, le croissant et la baguette comme metaphores culturelles de la conquete du monde par la France. Tu as remarqué? Les Coréens en sont fous.
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